CDC สหรัฐฯ เตือนภัย 6 ผัก-ผลไม้สด เสี่ยงปนเปื้อนปรสิตไซโคลสปอรา ทำท้องร่วงรุนแรง

กลายเป็นประเด็นด้านสาธารณสุขที่น่าจับตามองในระดับสากล เมื่อศูนย์ควบคุมและป้องกันโรค (CDC) ร่วมกับสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (FDA) ของสหรัฐอเมริกา ได้ออกประกาศแจ้งเตือนเกี่ยวกับการแพร่ระบาดของ "โรคไซโคลสปอริอาซิส" (Cyclosporiasis) ซึ่งเป็นโรคติดเชื้อในระบบทางเดินอาหารที่ส่งผลกระทบต่อผู้บริโภคในวงกว้าง

ต้นตอของโรคและอาการรุนแรง

โรคดังกล่าวมีสาเหตุมาจาก "ไซโคลสปอรา" (Cyclospora) ซึ่งเป็นปรสิตขนาดจิ๋วที่ไม่สามารถมองเห็นได้ด้วยตาเปล่า โดยเชื้อชนิดนี้สร้างความกังวลอย่างมากเนื่องจากทำให้ผู้ป่วยมีอาการท้องเสียอย่างรุนแรงและฉับพลัน ซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพอย่างยิ่ง

กลไกการแพร่เชื้อสู่ผักและผลไม้

ทาง CDC ได้อธิบายถึงช่องทางการแพร่กระจายของปรสิตชนิดนี้ว่าเป็นการติดต่อผ่านทาง "ปากสู่อุจจาระ" โดยเชื้อโรคจากอุจจาระที่ปนเปื้อนอยู่ในสิ่งแวดล้อม แหล่งน้ำ หรือปุ๋ยคอก สามารถเข้าไปสะสมอยู่ในพืชผักและผลไม้สดได้ หากเกษตรกรหรือผู้ผลิตไม่มีกระบวนการจัดการความสะอาดที่ได้มาตรฐาน เชื้อปรสิตเหล่านี้ก็จะเข้าสู่ร่างกายผู้บริโภคทันทีเมื่อรับประทานผักหรือผลไม้เหล่านั้นโดยไม่ได้ผ่านการล้างทำความสะอาดอย่างถูกวิธี

ผัก-ผลไม้กลุ่มเสี่ยง

แม้ในขณะนี้เจ้าหน้าที่สาธารณสุขจะยังไม่สามารถระบุแหล่งเพาะเชื้อต้นตอได้อย่างแน่ชัด แต่จากการรวบรวมข้อมูลประวัติการระบาดในสหรัฐอเมริกาที่ผ่านมา พบว่ามีผักและผลไม้สด 6 ชนิดที่มีความเกี่ยวข้องและพบการปนเปื้อนของปรสิตชนิดนี้บ่อยครั้ง ซึ่งถือเป็นวัตถุดิบที่นิยมนำมาประกอบอาหารและรับประทานสดในชีวิตประจำวัน

คำแนะนำเพื่อความปลอดภัย

เพื่อเป็นการป้องกันตนเองจากความเสี่ยงดังกล่าว หน่วยงานสาธารณสุขจึงเน้นย้ำให้ประชาชนให้ความสำคัญกับสุขอนามัย โดยเฉพาะการเลือกซื้อผักและผลไม้จากแหล่งที่เชื่อถือได้ และที่สำคัญที่สุดคือต้องล้างทำความสะอาดวัตถุดิบสดทุกครั้งก่อนนำมารับประทาน เพื่อลดความเสี่ยงในการรับเชื้อปรสิตเข้าสู่ร่างกาย