จากพยาบาลสู่เจ้าของร้านอุด้ง! 'ทาเคอุจิ อายาเนะ' กับเส้นทางไวรัล 28 ล้านวิว

กลายเป็นเรื่องราวที่สร้างแรงบันดาลใจและได้รับความสนใจอย่างล้นหลามในโลกโซเชียลญี่ปุ่น สำหรับ ทาเคอุจิ อายาเนะ อดีตพยาบาลวิชาชีพวัย 24 ปี ที่ตัดสินใจวางมือจากอาชีพในโรงพยาบาลขนาดใหญ่ที่โอซาก้า เพื่อหันกลับมาสานต่อธุรกิจร้านอุด้งทำมือของครอบครัวในจังหวัดกิฟุ จนกลายเป็นจุดเช็กอินยอดนิยมในปัจจุบัน

เส้นทางใหม่จากพยาบาลสู่เชฟอุด้ง

รายงานจาก Toyo Keizai Online ระบุว่า เดิมทีอายาเนะไม่ได้มีเส้นทางชีวิตที่เกี่ยวข้องกับแวดวงอาหารโดยตรง แต่เธอสำเร็จการศึกษาด้านการพยาบาลและทำงานเป็นพยาบาลวิชาชีพ กระทั่งตัดสินใจลาออกเพื่อกลับบ้านเกิด โดยมีคุณพ่อเป็นผู้สนับสนุนหลักในการเริ่มต้นเส้นทางสายอาหารนี้

ไวรัลดังชั่วข้ามคืน

ความโดดเด่นของอายาเนะในการทำอุด้งทำให้เธอกลายเป็นที่รู้จักอย่างรวดเร็วบนโลกออนไลน์ ปัจจุบันบัญชี Instagram ของเธอมีผู้ติดตามกว่า 190,000 คน และ TikTok กว่า 150,000 คน นอกจากนี้เรื่องราวของเธอยังถูกนำไปเผยแพร่ผ่านรายการโทรทัศน์ ส่งผลให้คลิปวิดีโอการทำเส้นอุด้งของเธอมีผู้เข้าชมรวมสูงถึง 28 ล้านครั้ง

หัวใจของร้าน 'โกไดซัง' คือความสดใหม่

ร้าน Teuchi Udon Godaisan หรือร้านอุด้งทำมือ “โกไดซัง” กลายเป็นจุดหมายปลายทางของทั้งชาวญี่ปุ่นและนักท่องเที่ยวต่างชาติ โดยจุดขายสำคัญคือการทำเส้นอุด้งด้วยมือทุกขั้นตอน ไม่มีการใช้เครื่องจักรเข้ามาเกี่ยวข้อง ตั้งแต่การนวดแป้ง การรีดเส้น ไปจนถึงการตัดเส้นด้วยมีด

อายาเนะเปิดเผยว่า แม้จะมีลูกค้าจำนวนมากคอยเฝ้าดูขณะที่เธอทำงาน แต่เธอก็ไม่ได้รู้สึกประหม่า สิ่งที่เธอให้ความสำคัญสูงสุดคือการส่งมอบอุด้งที่สดใหม่ที่สุดให้กับลูกค้า ตั้งแต่ขั้นตอนการนวดแป้งแบบวันต่อวันไปจนถึงการต้มเส้นที่ได้มาตรฐาน เพื่อให้ทุกคนได้สัมผัสถึงรสชาติของอุด้งทำมืออย่างแท้จริง